Dante Rivetti
Region: Piemont, Włochy
Wielkość upraw:
ok. 20 ha (w tym 2 ha Pinot Nero)
Moje wina:
Barbaresco — eleganckie i subtelne; Pinot Nero Metodo Classico — musujące, dojrzewające 96 miesięcy na osadzie.
Filozofia:
Zrównoważone praktyki, konwersja na ekologię, dbałość o bioróżnorodność, minimalne użycie siarki (<30 mg/L)
O winiarzu
Rodzina Rivetti jest związana z miasteczkiem Neive w sercu Piemontu już od początków XIX wieku. Od lat słynie z eleganckich, wyrafinowanych Barbaresco, które od 1970 roku butelkuje pod własną etykietą.
Choć Barbaresco pozostaje wizytówką winnicy, rodzina Rivetti potrafi również zaskoczyć. W 1995 roku posadzono tu 2 hektary Pinot Nero, z którego powstaje wyjątkowe wino musujące, tworzone metodą tradycyjną. Każda butelka dojrzewa na osadzie aż 96 miesięcy, co daje niezwykle złożone aromaty: od nut drożdży i brioszki, przez orzechy, aż po szafran. To jedno z najbardziej oryginalnych musujących win w regionie.
Winnice Rivetti prowadzone są w duchu zrównoważonego rozwoju. Rodzina kładzie nacisk na ochronę bioróżnorodności, a od kilku lat znajduje się w trakcie pełnej konwersji na uprawy ekologiczne. Minimalne użycie siarki (poniżej 30 mg/L) to dowód na ich dążenie do autentyczności i czystości wina.